Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Etaler la pâte sablée et en garnir 4 moules à tartelette. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette, recouvrir de papier cuisson et de lest et enfourner 15 min.

Retirer le lest et les papiers et poursuivre la cuisson 5 min jusqu’à ce que les fonds de pâte soient bien dorés. Laisser refroidir.

Répartir la confiture de mangue sur chaque fond de tartelette.

Eplucher la mangue et la couper en dés. Les répartir sur la confiture.

Concasser grossièrement les pistaches, les parsemer sur les tartelettes et servir.